-
-
Olio Del Garda
Con il termine olio principalmente si indica l’ olio di oliva ottenuto dalla pigiatura dei frutti dell'olivo.
L'olio di oliva è un alimento con proprietà organolettiche da un contenuto molto elevato. Ricco di grassi monoinsaturi. Dalla pigiatura meccanica dell'oliva si ottiene la qualità definita “Vergine”.
Esistono altri metodi per la roccolta delle olive per la produzione dell’olio del Garda, uno di questi e’ l’ utilizzo di una spece di pettine, la raccolta e interamente manuale e le olive si conservano in borse a tracolla. Un metodo che richiede piu tempo ma permette la selezione dei frutti. Per raggiungere i punti piu inaccessibili si impiegano della scale a pioli in legno.
Le caratteristiche primarie per avere un olio fondamentali per ottenere un olio extra vergine del Garda è di avere un prodotto fragrante senza prodotti aggiunti e con odore o sapori che ne alterino la qualita.
Fondamentale per la qualità dell’olio del garda e la tipologia e il sistema di riposo delle olive. Queste una volta raccolte dagli oli del Garda se non riposte e curate nel modo apposito verrebbero rovinate e si presenterebbero una serie di difetti che comprometterebbero l’olio. Il sintema piu indicato è che le olive riposte in casse dove possa circolare aria di solito in materiale plastico, Sconsigliato l’utilizzo del legno e sacchi. Ovviamente l’ambiente circostante non deve essere soggetto a sbalzi termici e inquinanti. Solitamente la spremitura avviene dopo 24/48 ore dalla raccolta.
L’olio extra vergine è indicato per tutti gli usi in cucina sia per i condimenti a crudo sia per le cotture. Alla vista si presenta di colore giallo dorato intenso con tonalità verdi appena accentuate. All’olfatto è armonico, al gusto molto equilibrato, leggere note di frutta in chiusura. E’ ottimo sui primi piatti , paste asciutte, fritture vegetali, pizze, verdure delicate, torte lievitate e dolci fritti. Particolarmente indicato per le cotture di tutte le carni alla griglia, arrosti e per la preparazione di tutti i piatti dove l’olio extra vergine è indispensabile.
Shop Online
Natale 2011
Listino Prezzi
Olio Extra Vergine di Oliva
Linea Cosmetica
Scarica il catalogo
Sfoglia il catalogo on line
Box Assaggio
Privacy
