CARPACCIO DI TARTUFO

Il carpaccio di tartufo estivo è un ingrediente raffinato che dona ai piatti un tocco di eleganza e un profumo delicato ma inconfondibile. Per apprezzarlo al meglio è ideale adagiarlo su preparazioni calde oppure su una base cremosa, così da esaltarne pienamente l’aroma.

Gli abbinamenti più classici lo vedono protagonista di paste e risotti, ma anche pizze, formaggi e frittate oppure come raffinato completamento per un buon taglio di carne.

Per un risultato ancora più ricco può essere utilizzato insieme alla salsa tartufata: ad esempio su una bruschetta, creando una base di tartufata e aggiungendo qualche petalo di carpaccio di tartufo sopra, per un effetto ancora più invitante ed elegante.